Príprava espresso kávy v pákovom kávovare
Do páky vložte sitko pre 1 alebo 2 kávy. Sitko naplňte mletou kávou pre espresso.
Náš tip:
• pre optimálny výsledok použite čerstvo namletú zrnkovú espresso kávu. Hrubosť mletia nastavte na vašom mlynčeku kávu, tak aby zodpovedala espresso káve. Pamätajte, že káva zomletá príliš nahrubo nebude mať intenzívnu chuť a rovnako tak pena bude svetlá a čoskoro opadne. Naopak príliš jemne zomletá káva spôsobí pomalú až ťažkú extrakciu a v krajnom prípade aj upchatie sitka s následkom výdaja extrémne malého množstva kávy, ktoré sa bude vyznačovať nadmernou horkosťou.
Pre silnú, vyváženú chuť a bohatú crema penu je dôležité namletie na správnu hrubosť. Odporúčame teda tú správnu hrubosť vyskúšať namletím menších dávok a tzv. metódou pokus omyl sa dopátrať k správnemu výsledku.
• začiatočníkom odporúčame najprv začať prípravu s mletou kávou, označenou „ESPRESSO“, ktorá je už vhodne zomletá pre použitie v domácich pákových kávovaroch. Espresso kávu bežne zakúpite v obchodoch, najrozšírenejšie je 250g balenie.
Kávu v páke zarovnajte a utlačte plochou stranou dávkovacej naberačky, ktorá je súčasťou balenia kávovaru.
Káva v páke má byť zarovnaná k hranici značky MAX, ktorá je na vnútornej strane filtračného sitka. Dbajte na to, aby po obvode dosadacej plochy páky rovnako tak i na hornom leme sitká nezostali zvyšky mletej kávy.
x Príliš veľa kávy vo filtračnom sitku
x Neutlačená káva
x Zvyšky mletej kávy na dosadacej ploche sitka a páky
x Príliš málo kávy vo filtračnom sitku
x Neutlačená káva
x Zvyšky mletej kávy na dosadacej ploche sitka a páky
✓ Správne množstvo kávy vo filtračnom sitku
✓ Správne utlačená káva
✓ Čistá dosadacia plocha sitka a páky
Páku s kávou nasaďte podľa značiek na kávovare do sparovacej hlavy na značku „Insert“ a uzavrite do polohy „Lock“.
Náš tip:
• pri vkladaní a uzatváraní páky do sparovacej hlavy si kávovar pridržte druhou rukou.
Preveďte extrakciu kávy prepnutím otočného voliča do polohy „príprava kávy“ a po naplnení šálky volič prepnite späť do základnej polohy.
Náš tip:
• optimálne zomletá a správne stlačená káva sa pozná tak, že kávová usadenina po extrakcii tvorí celistvú vrstvu bez zjavných zvyškov vody.
Použitú kávovú usadeninu vyberte z filtračného sitka do nádobky alebo misky na odpad.
Náš tip:
• použitú kávovú usadeninu vyhadzujte do Bio odpadu, je biologicky odbúrateľná.
Filtračného sitko vyčistite tak, aby v sitku nezostali zvyšky kávovej usadeniny. Najmä dbajte na to, aby zvyšky kávovej usadeniny nezostali po obvode dosadacej plochy páky a na hornom leme sitka.
Náš tip:
• Pri následnej príprave ďalšej kávy spravidla postačí vykonať očistenie páky a sitka útržkom kuchynskej papierovej utierky.
• Po ukončení práce s kávovarom, odporúčame vybrať sitko z páky, umyť vlažnou vodu osušiť do sucha utierkou a potom uložiť na ďalšie použitie.
✓ Čistá dosadacia plocha sitka a páky
✓ Pripravená na prípravu ďalšej kávy
Po použití takisto skontrolujte naparovaciu hlavu, najmä sitko a kruhové tesnenie okolo sitka. Pokiaľ tu po extrakcii zostali zvyšky kávovej usadeniny, tiež ho odstráňte a očistite pomocou papierovej kuchynskej utierky.
Dôležité!
• Zaschnuté zvyšky kávovej usadeniny by mohli na extrakčnom sitku sparovacej hlavy negatívne ovplyvniť chuť ďalšej pripravovanej kávy.
• Zaschnuté zvyšky kávovej usadeniny na kruhovom tesniacim krúžku by mohli spôsobiť netesnosť a pretekanie kávy mimo páky pri príprave ďalšej kávy.
