Priprava kave espresso v ročnem aparatu za kavo
V ročko vstavite sito za 1 ali 2 kavi. Sito napolnite z mleto kavo za espresso.
Naš nasvet:
• Za optimalne rezultate uporabite sveže mleto kavo v zrnju espresso. Grobost mletja nastavite na vašem kavnem mlinčku tako, da bo ustrezala kavi espresso. Upoštevajte, da pregrobo mleta kava ne bo imela intenzivnega okusa in tudi pena bo svetla in bo hitro upadla. Nasprotno tudi prefino mleta kava povzroča počasno ali celo težavno ekstrakcijo in v skrajnem primeru se sito zamaši, kar pomeni ekstremno majhno količino kave, za katero bo značilna prekomerna grenkost.
Za močan, uravnotežen okus in bogato kremasto peno je pomembno mleti na pravo grobost. Priporočamo torej, da pravo grobost preizkusite tako, da zmeljete manjše odmerke in z metodo poskušanja dosežete pravi rezultat.
• Začetnikom priporočamo najprej začeti pripravo z mleto kavo z oznako »ESPRESSO«, ki je že primerno zmleta za uporabo v domačih ročnih kavnih aparatih. Kavo espresso lahko kupite v večini samopostrežnih trgovin, običajno pakiranje je 250 g.
Kavo v ročki poravnajte in potlačite s plosko stranjo odmerne zajemalke, ki je priložena aparatu za kavo.
Kava v ročki mora biti poravnana do roba oznake MAX, ki je na notranji strani filtrirnega sita. Pazite, da na obodu nosilne površine ročke in na zgornjem robu sita ne ostajajo ostanki mlete kave.
x Preveč kave v filtrirnem situ
x Nepotlačena kava
x Ostanki mlete kave na nosilni površini sita in ročke
x Premalo kave v filtrirnem situ
x Nepotlačena kava
x Ostanki mlete kave na nosilni površini sita in ročke
✓ Prava količina kave v filtrirnem situ
✓ Pravilno potlačena kava
✓ Čista nosilna površina sita in ročke
Ročko s kavo glede na oznake postavite v aparat za kavo v kuhalno glavo na oznako »Insert« in zaprite v položaj »Lock«.
Naš nasvet:
• Pri vstavljanju in zapiranju ročke v kuhalno glavo pridržite aparat za kavo z drugo roko.
Izvedite ekstrakcijo kave s preklopom vrtljivega upravljalnika v položaj »priprava kave« in ko je skodelica polna, upravljalnik preklopite nazaj v osnovni položaj.
Naš nasvet:
• Optimalno zmleto in pravilno potlačeno kavo prepoznate tako, da kavna usedlina po ekstrakciji tvori kompakten sloj brez opaznih ostankov vode.
Uporabljeno kavno usedlino odstranite iz filtrirnega sita v posodo za odpadke.
Naš nasvet:
• Uporabljeno kavno usedlino odstranite med biološke odpadke, saj je biološko razgradljiva.
Filtrirno sito očistite tako, da v njem ne ostanejo ostanki kavne usedline. Predvsem bodite pozorni na to, da ostanki kavne usedline ne ostanejo na obodu nosilne površine ročke in na zgornjem robu sita.
Naš nasvet:
• Pri pripravi naslednje kave je običajno dovolj, da ročko in sito očistite z listom kuhinjske papirnate brisače.
• Po končanem delu z aparatom za kavo priporočamo, da sito odstranite iz ročke, ga pomijete z mlačno vodo in ga nato s krpo posušite do suhega in shranite za naslednjo uporabo.
✓ Čista nosilna površina sita in ročke
✓ Pripravljena za pripravo naslednje kave
Po uporabi prav tako preverite kuhalno glavo, predvsem sito in krožno tesnilo okoli sita. Če so tu po ekstrakciji ostali ostanki kavne usedline, jih prav tako odstranite in očistite s papirnato kuhinjsko brisačo.
Pomembno!
• Zasušeni ostanki kavne usedline bi lahko na ekstrakcijskem situ kuhalne glave negativno vplivali na okus naslednje kave.
• Zasušeni ostanki kavne usedline na krožnem tesnilnem obroču bi lahko povzročili netesnost in iztekanje kave iz ročke pri pripravi naslednje kave.
