Przygotowanie kawy espresso w dźwigniowym ekspresie do kawy
Włóż sitko na 1 lub 2 kawy do dźwigni. Napełnij sitko mieloną kawą espresso.
Nasza rada:
• Aby uzyskać najlepsze wyniki, należy używać świeżo zmielonych ziaren kawy espresso. Dostosuj mielenie młynka do kawy tak, aby grubość mielenia pasowała do kawy espresso. Pamiętaj, że zbyt grubo zmielona kawa nie będzie miała intensywnego smaku, a piana będzie jasna i wkrótce opadnie. Z drugiej strony zbyt drobno zmielona kawa powoduje powolną lub trudną ekstrakcję, a w ostateczności także zatkanie sitka, co spowoduje wyjątkowo małą ilość kawy, która będzie się charakteryzować nadmierną goryczą.
Aby uzyskać mocny, zrównoważony smak i bogatą pianę, należy zadbać o odpowiednią grubość zmielenia. Zalecamy przetestowanie odpowiedniej grubości mielenia poprzez zmielenie mniejszych ilości i uzyskanie właściwych rezultatów metodą prób i błędów.
• Początkującym zalecamy przygotowywanie kawy mielonej z oznaczeniem „ESPRESSO“, która jest już odpowiednio zmielona do użytku w domowych dźwigniowych ekspresach do kawy. Kawę espresso można kupić w sklepach, najczęściej stosowane jest opakowanie 250 g.
Wyrównaj kawę w dźwigni i ubij płaską stroną miarki, która jest dołączona do urządzenia.
Kawa w dźwigni powinna być wyrównana do poziomu MAX, który znajduje się na wewnętrznej stronie sitka filtracyjnego. Upewnij się, że na obwodzie powierzchni styku dźwigni oraz na górnej krawędzi sitka nie znajdują się resztki mielonej kawy.
x Za dużo kawy w sitku filtracyjnym
x Nieubita kawa
x Resztki mielonej kawy na powierzchni styku sitka i dźwigni
x Zbyt mała ilość kawy w sitku filtracyjnym
x Nieubita kawa
x Resztki mielonej kawy na powierzchni styku sitka i dźwigni
✓ Odpowiednia ilość kawy w sitku filtracyjnym
✓ Prawidłowo ubita kawa
✓ Czysta powierzchnia styku sitka i dźwigni
Dźwignię z kawą należy umieścić w ekspresie w głowicy zaparzającej w miejscu znaku „Insert“ i zablokować w pozycji „Lock“.
Nasza rada:
• Podczas wkładania i zamykania dźwigni do głowicy zaparzającej należy trzymać ekspres do kawy drugą ręką.
Przeprowadź ekstrakcję kawy obracając pokrętło do pozycji „przygotowywanie kawy“, a po napełnieniu filiżanki ustaw przełącznik z powrotem w pozycji wyjściowej.
Nasza rada:
• Optymalnie zmieloną i właściwie ubitą kawę rozpoznaje się po tym, że resztki kawy po ekstrakcji tworzą jednolitą warstwę bez widocznych pozostałości wody.
Usuń resztki kawy z sitka filtracyjnego do miski lub pojemnika na odpady.
Nasza rada:
• Resztki kawy należy wyrzucać do bioodpadów, są biodegradowalne.
Sito filtracyjne należy wyczyścić tak, aby nie pozostały w nim żadne resztki po kawie. W szczególności należy uważać, aby resztki zmielonej kawy nie pozostały na obwodzie powierzchni styku dźwigni i na górnej krawędzi sitka.
Nasza rada:
• Podczas przygotowywania następnej kawy zwykle wystarczy wyczyścić dźwignię i sitko kawałkiem papierowego ręcznika kuchennego.
• Po zakończeniu pracy ekspresu należy wyjąć sitko z dźwigni, przemyć ciepłą wodą, osuszyć za pomocą szmatki i przechować w celu użycia w przyszłości.
✓ Czysta powierzchnia styku sitka i dźwigni
✓ Gotowość do przygotowania następnej kawy
Po użyciu należy także sprawdzić głowicę zaparzającą, szczególnie sitko oraz uszczelkę pierścieniową wokół sitka. Jeżeli po ekstrakcji pozostały resztki kawy, należy je także usunąć i wyczyścić urządzenie za pomocą papierowego ręcznika kuchennego.
Uwaga!
• Zaschnięte pozostałości kawy na sitku głowicy zaparzającej mogą niekorzystnie wpływać na smak następnej kawy.
• Zaschnięte resztki kawy na pierścieniu uszczelniającym mogą spowodować nieszczelność i przeciekanie kawy poza dźwignię podczas przygotowywania kolejnej kawy.
