Žemlovka s hruškami a borůvkami
Ingredience:
5ks hrušek
200 g borůvek
50 g třtinového cukru
400 g tvarohu
2cl rumu (slaný karamel)
30 g vlašských ořechů
6 vajec
5ks starších rohlíků nebo bílého pečiva
100 g malin
200 ml mléka
1 vanilkový cukr
1 citron
5 g krystalového cukru
čerstvá máta
sůl
Porcí: 4 | Příprava: 50 min
Příprava:
Mísu multifunkčního hrnce vyložíme pečícím papírem. Rohlíky nakrájíme našikmo na větší kolečka, hrušky omyjeme, očistíme od středů a nakrájíme na kostky. Vlašské ořechy pokrájíme na menší kousky a nasypeme spolu s třtinovým cukrem a nakrájenými hruškami do menší mísy. Vše lehce promícháme, přidáme borůvky a znovu lehce zamícháme.
Vezmeme 3 vejce a oddělíme žloutky od bílků. V další misce dobře promícháme mléko, vanilkový cukr a oddělené žloutky. Oddělíme také zbývající 3 žloutky od bílků. V jiné misce smícháme tvaroh, žloutky, rum, přidáme nastrouhanou kůru z citronu a vše pořádně promícháme.
Rohlíky namočíme v ochuceném mléce a vyložíme do mísy s pečicím papírem. Na rohlíky nalijeme půlku tvarohové směsi a rozetřeme. Na tvaroh naneseme ochucené hrušky tak, aby pokrývaly celou plochu. Znovu namočíme rohlíky do mléka a vyskládáme navrch. Vše poté zalijeme zbytkem tvarohu, rozetřeme po celé žemlovce a dáme péct na 180 stupňů na dobu přibližně 30-40 minut.
V mixéru ušleháme oddělené bílky se špetkou soli. Postupně k nim přidáváme cukr, tak aby vznikl tuhý „sníh“. Mezitím nakrájíme najemno mátu, kterou lehce promícháme s borůvkami, malinami a trochou citronové šťávy.
Upečenou žemlovku přendáme na talíř, na jednu půlku naneseme sníh z bílků a opálíme ho flambovací pistolí. Druhou půlku ozdobíme připravenou směsí z ovoce. Můžeme ihned servírovat.
Dobrou chuť!
Použité spotřebiče
