Větrníky s bezinkovým mascarpone a jahodami
Ingredience:
- 35 g másla
- 35 ml slunečnicový olej
- 75 ml mléka
- 75 ml vody
- 1 špetka cukr krupice
- 1 špetka sůl
- 125 g hladká mouka
- 3 ks vejce
- 300 ml smetana
- 100 g mascarpone
- 0,04 ml bezinkový monin
- 100 g jahod
Porcí: 4 | Příprava: 40 min
Příprava:
- Pro vytvoření odpalovaného těsta přiveďte k varu máslo, olej, mléko, vodu, cukr a sůl. Vsypte mouku a pomocí vařečky míchejte tak dlouho, až se těsto přestane lepit ke dnu a vznikne hladká hmota bez hrudek. Trvá to asi 3 minuty.
- V rendlíku necháme roztopit cukr, přidáme máslo, přilijeme 200 ml smetany, osolíme a necháme zkaramelizovat.
- Hmotu na těsto přendáme do mísy robota, přidáme vejce a metličkou vyšleháme do těsta.
- Mezitím si dáme do menší misky mascarpone, přidáme bezinkový monin, cukr, zbylou smetanu a vše pořádně promícháme.
- Hotové těsto si špachtlí přendáme do cukrářského sáčku, ve kterém bude cukrářská špička.
- Rozehřejeme si horkovzdušnou fritézu na 200 °, z pečícího papíru vyřežeme čtverec podle mřížky fritézy a položíme jej na ní.
- Na pečící papír nastříkáme těsto tvaru plného kolečka a vložíme do horkovzdušné fritézy na 12 min.
- Než se větrníky upečou, připravíme si ochucené mascarpone do cukrářského sáčku.
- Po upečení větrníky opatrně rozkrojíme na půl, spodní půlku naplníme mascarpone, vložíme 2 plátky jahod a přikryjeme vrchní půlkou větrníku.
- Větrníky polijeme karamelem, podle chuti pocukrujeme a můžeme podávat.
Dobrou chuť!
Použité spotřebiče
