Chlupaté knedlíky s brynzou a červeným zelím

Porcí:  4  |  Příprava: 45 min

Příprava:

1. Jako první si uvaříme 2/3 brambor.

2. Vezmeme si červenou cibuli a nakrájíme ji na jemno. V hrnci rozpálíme sádlo, na kterém cibuli do zlatova orestujeme. Přidáme kmín, cukr a chvilku restujeme. Po chvilce dochutíme solí, jablečným octem a vložíme červené zelí. Nakonec zelí zalejeme vývarem a dusíme.

3. Oškrábeme si zbylou 1/3 syrových brambor.

4. Všechny brambory nastrouháme, dáme do mixéru, přidáme vejce, sůl, mouku a vše pořádně v mixéru promícháme do těsta. V hrnci si dáme vařit osolenou vodu. Z bramborového těsta lžícemi vytvoříme „noky“ které uvaříme ve vroucí vodě. Do menšího hrnce si nalejeme smetanu a přidáme brynzu, kterou necháme pořádně rozpustit.

5. Mezitím si nakrájíme špek na malé kostičky, který na pánvi vypečeme do zlatova. Vypečený špek si odložíme do misky a na stejné rozpálené pánvi opečeme bramborové noky.

6. Na talíř nandáme červené zelí, na které položíme noky, přidáme brynzu a vypečený špek, posypeme jarní cibulkou a můžeme servírovat.

Dobrou chuť!