Gyros Asia
Ingredience:
- 600 g kuřecí stehenní řízky
- 150 g červené zelí
- 1 ks mango
- 1 ks marakuja
- 1 ks avokádo
- 50 g mrkev
- 30 g bílá ředkev
- 30g sušený ananas
- 30g koriandr
- 400g hladká mouka
- 250 ml voda
- 50 ml mléko
- 4 ml olivový olej z pokrutin
- 20 g droždí
- 200 g majonéza
- 1 ks limeta
- 50 ml cola
- 0,4 ml sójová omáčka
- sůl
- Kampotský pepř
Porcí: 4 | Příprava: 45 min
Příprava:
- Kuřecí stehenní řízky si osolíme, přidáme Kampotský pepř, olivový olej, sójovou omáčku, nastrouháme limetkovou kůru, zalijeme colou a vše pořádně zamícháme.
- Do mísy robota si nalijeme vodu, přidáme mléko, sůl, olivový olej, droždí a mouku.
- Vše necháme pořádně prohnětat do těsta. Mezitím si necháme rozehřát gril na maximální výkon.
- Těsto si přesuneme do menší mísy, přikryjeme čistou utěrkou a necháme kynout.
- Červené zelí si nasekáme, očistíme si mrkev, kterou nastrouháme na jemné plátky nejlépe na mandolíně a přidáme k zelí. K tomu přidáme i nasekaný koriandr a jádra z jedné marakuji.
- Nastrouháme jedno oloupané mango, zakápneme šťávou z půlky limety a sójovkou.
- Přidáme nakrájený sušený ananas a vše lehce promícháme.
- Očistíme si bílou ředkev a škrabkou na brambory nastrouháme pár delších plátků do mísy k salátku.
- Na rozpálený gril vložíme maso a grilujeme.
- Vytáhneme si nakynuté těsto, ze kterého si připravíme stejně velké placky.
- Pánev si rozpálíme na sucho a placky na ní postupně opékáme.
- Rozkrojíme si jedno avokádo a vložíme ho do vyšší mísy, přidáme citronový sour (druhou půlku limety), majonézu a pořádně rozmixujeme ponorným mixérem, aby se vše krásně spojilo.
- Grilované stehenní řízky si sundáme z grilu na prkénko a nakrájíme na proužky.
- Na upečenou placku vrstvíme avokádovou majonézu, salátek, maso a zakryjeme druhou plackou. Na vrchní placku znovu navrstvíme salátek, vedle přidáme avokádovou majonézu a můžeme servírovat.
Dobrou chuť!
Použité spotřebiče
